鋒利的刀子
(資料圖片僅供參考)
大鍋
鉗
紙巾
干擦
燒烤醬
燒烤前先將排骨煮沸,使肉變嫩。排骨來自豬肉的腹部,與培根位于同一位置。排骨含有更多的脂肪和肉,不像小排骨那么嫩。由于涉及的準(zhǔn)備工作,肋骨需要很長時(shí)間才能在烤架上烹飪。如果時(shí)間不夠,可以先煮排骨,然后再將它們放在烤架上。這會(huì)分解組織和脂肪,使肉變嫩。
如果它仍然附著,請從肋骨上取下白色膜。用鋒利的刀切掉排骨上多余的脂肪。丟棄多余的脂肪。用鋒利的刀將肋骨切開。
在一個(gè)大鍋里裝滿水,把它燒開。將排骨放入沸水中。
將排骨煮 30 至 60 分鐘,以去除多余的脂肪并使肉變嫩。從熱源上取下鍋。
用鉗子從沸水中取出排骨。用紙巾拍干肋骨。
在排骨上涂上干擦或燒烤醬。將排骨轉(zhuǎn)移到熱木炭或燃?xì)饪炯苌稀?/p>
將肉湯塊加入水中以增加排骨的風(fēng)味。
煮排骨會(huì)降低排骨的天然風(fēng)味。
關(guān)鍵詞: 很長時(shí)間 準(zhǔn)備工作