本報訊 （實習記者 劉 元文/攝）6月2日，由北京食養(yǎng)藥膳醫(yī)學研究院主辦，北京中優(yōu)康樂科技有限公司承辦的首屆磷蝦油與生命健康高峰論壇（以下簡稱“論壇”）在北京召開。論壇以“多元磷脂營養(yǎng)為健康中國加‘油’”為主題，邀請了國內外知名的營養(yǎng)學、醫(yī)學、食品科學等多學科專家學者、企業(yè)代表和多家權威媒體，共同探討南極磷蝦油在生命健康領域的最新研究進展和應用前景，為大眾探索一種更安全更健康的食品原料。

磷蝦油市場需求逐漸釋放

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“磷蝦油是國家衛(wèi)生部門于2013年批準的新食品原料。在人們對磷脂omega-3脂肪酸的認識不斷提高以及對膳食補充劑的需求不斷增加的推動下，磷蝦油市場需求逐漸增加，行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大?！痹瓏倚l(wèi)生部副部長張鳳樓在致辭中指出，隨著市場需求不斷釋放，可以預見的是，磷蝦油將成為健康產業(yè)未來發(fā)展熱點之一。

中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任李素云表示，磷脂omega-3脂肪酸被認為是人體健康必不可少的脂肪酸，但在人體內卻不能合成，只能通過食物攝取。

“南極磷蝦高蛋白、低脂肪，礦物質含量高，含有多種活性物質，其蛋白水解產物中氨基酸種類豐富，可以為人類提供較多的營養(yǎng)磷。”首都醫(yī)科大學附屬北京佑安醫(yī)院營養(yǎng)科主任華鑫說，相比脂溶性的魚油，磷脂Omega-3脂肪酸可溶于水，其消化和吸收的速度比較快。

或為營養(yǎng)元素補充提供更多選擇

據介紹，相比普通的魚油產品，南極磷蝦油所含營養(yǎng)元素更加豐富，其也被譽為“海洋營養(yǎng)食物之王”。業(yè)內人士認為，隨著大眾的科學營養(yǎng)補充意識日益增強，未來保健食品發(fā)展趨勢將是“藥食同源”與“醫(yī)學營養(yǎng)”相結合的產品。南極磷蝦油的出現為人們日常補充所需營養(yǎng)元素提供了更多選擇。

首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科主任賈凱指出，磷蝦油是一種新型的海洋食品原料，含有豐富的特殊結構，應用前景廣闊。

北京積水潭醫(yī)院營養(yǎng)科主任趙霞表示，在過去的幾十年中，純天然食品的保健成分已經贏得科學家和行業(yè)的廣泛認可。磷蝦油在國內功能性營養(yǎng)食品產業(yè)發(fā)展方面具有良好的發(fā)展前景。

“磷蝦是迄今人類發(fā)現的含蛋白質最高的生物。”中國藥膳研究會首席專家張文高教授指出，新鮮磷蝦蛋白質含量高達16%，干磷蝦則高達65%，是其他動物性食品的2—3倍。磷蝦含有豐富的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六酸（DHA）、磷脂質、類黃酮、維生素A、維生素E、蝦青素等活性成分，在保健食品市場應用前景廣泛。

北京市臨床營養(yǎng)質控中心副主任、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任方京徽認為，南極磷蝦油富含的磷脂型DHA和EPA以及蝦青素等生物活性成分具有良好的營養(yǎng)價值。

據悉，首屆南極磷蝦油與生命健康論壇著力搭建學術交流平臺，圍繞磷蝦油營養(yǎng)元素、安全標準、磷蝦油養(yǎng)生應用等領域，從不同維度、不同層次分享了新時代磷蝦油發(fā)展新機遇、科研新期待，深化了磷蝦油在健康領域的學術共識和標準建設。

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