饑荒年代，曾有不少餓殍遍地的慘劇?！惰F齒銅牙紀(jì)曉嵐》里和珅曾經(jīng)對(duì)紀(jì)曉嵐描述過什么叫大災(zāi)之年，能有口吃的就很不易了，誰還能奢求那香噴噴的白米飯。大米換成廉價(jià)麩糠倒是救了更多的災(zāi)民。

這段出自和珅的洗腦評(píng)論，實(shí)在是發(fā)人深省。現(xiàn)代人有多少是真的經(jīng)歷過災(zāi)荒年代呢，誰真的見識(shí)過饑餓的可怕呢。對(duì)于那些特殊時(shí)期，我們只是曾經(jīng)聽過到一些吃野菜、吃樹葉、啃樹皮、吃觀音土的故事。

要說這些抵抗饑餓的辦法，真的是被逼出來的。野菜平時(shí)也會(huì)被當(dāng)成時(shí)令菜肴，災(zāi)年時(shí)能吃到野菜就算勉強(qiáng)能過得去了。再慘點(diǎn)，就得淪落到吃樹葉、啃樹皮了，雖然能想到到味道一定不怎么樣，但是好歹是植物，算跟蔬菜是“近親”也能勉強(qiáng)補(bǔ)充體能?？捎^音土又是什么東西，為什么災(zāi)民會(huì)拿他充饑呢?

現(xiàn)代人調(diào)侃自己缺錢時(shí)，會(huì)說“窮得只能吃土”了，這只是說說，可在災(zāi)荒年代窮人卻真的會(huì)靠吃土解決肚子問題。他們吃的土，就是前面說的“觀音土”。

觀音土并非什么特別的神奇之土，而是一種黏土，其中富含了鋅、鎂、鋁、硅等礦物質(zhì)。雖然看上去好像“營養(yǎng)豐富”但是觀音土畢竟是土，沒有食用功能。它雖然是難民充饑的“食物”，但吃到肚子里也無法消化吸收，更會(huì)有難以忍受的副作用，會(huì)讓人腹脹如鼓，排便困難。

偶爾靠它消除饑餓感倒沒什么大的危害，但是長期食用就會(huì)導(dǎo)致便秘。古時(shí)一些長年鬧災(zāi)荒的地方，饑民因吃觀音土被撐死的不計(jì)其數(shù)。

既然叫觀音土，說明這種土與我們身邊常見的土壤還是有區(qū)別的。觀音土也叫高嶺土，或白泥，是制造陶瓷器物時(shí)的重要材料，它耐火燒，內(nèi)含的礦物質(zhì)非常問題，也被稱為“萬能石”。能吃又能做陶器的觀音土，聽起來是真的挺萬能，但是為什么又能跟“觀音”扯上關(guān)系呢?

一方面因?yàn)樗軒椭讼囸I感，被人們聯(lián)想成是救苦救難的觀音菩薩，因此得到了這個(gè)稱呼。另外，還有一個(gè)關(guān)于觀音土的故事。

傳說在古時(shí)，王屋山地區(qū)曾經(jīng)流行過一種瘟疫，染上瘟疫的人面黃肌瘦，沒有食欲，胃里還一個(gè)勁的反酸水，整個(gè)人病得像是干枯了的樹枝一樣。后來觀音菩薩知道了這里的人間疾苦，就變成了一個(gè)婦人下來解救萬民。菩薩采來神山上的仙土，混合著人間的面粉炒制，然后把炒熟的東西分給百姓吃，很快百姓的病就痊愈了。后來百姓為了感謝菩薩，就管這種神土叫“觀音土”。

觀音土在現(xiàn)代是制造陶器的材料，江西景德鎮(zhèn)地區(qū)就蘊(yùn)含豐富。如此看來，觀音土其實(shí)就是燒瓷器的原料，想了解觀音土就拿家里的盤子碗的鑒賞一下吧。

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