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現(xiàn)在立秋已經(jīng)過(guò)去了幾天了，天氣也開(kāi)始慢慢的涼爽了，而現(xiàn)在在這個(gè)季節(jié)也正是吃葡萄的季節(jié)，不管是在路邊還是在一些水果店里邊，都在賣(mài)各種品種的好吃的葡萄。有很多的人也都是會(huì)趁葡萄便宜的時(shí)候多購(gòu)買(mǎi)一些的，除了吃上一些新鮮的葡萄以外，有很多的人也都是會(huì)自己在家里邊釀制葡萄酒來(lái)喝的。

我們都知道在外邊也是可以買(mǎi)到好喝的葡萄酒的，但是外邊買(mǎi)上一瓶好喝的葡萄酒，價(jià)格都是不便宜的，不過(guò)如果自己在家里邊釀制的話，成本就非常的低了，而且自己釀制葡萄酒也不會(huì)添加一些多余的添加劑，釀出來(lái)的葡萄酒喝起來(lái)也會(huì)更加的純正好喝。

雖然說(shuō)自己釀制的葡萄酒沒(méi)有多余的添加劑，喝起來(lái)更加的健康好喝，但是在釀制的時(shí)候還是要掌握釀制的說(shuō)法的，不然的話葡萄酒釀制不成功也是不能喝的，白白的浪費(fèi)了食材。釀酒師提醒：釀造葡萄酒的時(shí)候，不要完全密封，這樣葡萄酒才好喝。

有很多的人在釀葡萄酒的時(shí)候，也都是會(huì)在網(wǎng)上找一些技巧的，但是網(wǎng)上找的一些技巧也并不一定真的釀造出好的葡萄酒，在釀造葡萄酒的時(shí)候，其中有一個(gè)步驟是要讓葡萄酒在無(wú)氧或者少氧的環(huán)境下發(fā)酵的，這樣葡萄中的糖分才能夠變成酒精。

這一步是特別重要的，但是對(duì)于這一步在釀造葡萄酒的時(shí)候，有很多的人也都是會(huì)有很大的爭(zhēng)議的，有很多的人認(rèn)為這一步是需要完全的密封的，但是有些人卻認(rèn)為這個(gè)步驟是不能密封的，那么到底可不可以密封呢？

在釀造葡萄酒的時(shí)候，葡萄在發(fā)酵的過(guò)程中是會(huì)把糖分變成乙醇的，而這一部則是無(wú)氧發(fā)酵的，所以有很多的人都是認(rèn)為這一部分要密封的，只有密封好了陽(yáng)氣才沒(méi)有辦法進(jìn)來(lái)，而如果氧氣進(jìn)來(lái)的話就會(huì)發(fā)酵失敗了，這樣葡萄酒就會(huì)發(fā)酸了。

但是在制作這一步的時(shí)候是可以少養(yǎng)的，并不一定是不需要氧氣的，而在制作的時(shí)候，這一步是不需要完全密封的，但是也不能把瓶口給拆開(kāi)。在制作這一步的時(shí)候，我們要對(duì)瓶子的瓶口進(jìn)行處理，最好的方法就是過(guò)上兩層比較密的紗布，這樣就能夠減少空氣的流通，從而達(dá)到少氧的環(huán)境了。

在制作葡萄酒的時(shí)候，糖分再轉(zhuǎn)化成乙醇的時(shí)候是會(huì)產(chǎn)生大量的水和二氧化碳的，然后慢慢的就變成了葡萄酒，而在釀造葡萄酒的過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，這些二氧化碳是不能一直都留在瓶子里邊的，所以在制造葡萄酒的時(shí)候，這些二氧化碳也是要排出去的，因此是不能完全的密封的。

畢竟我們?cè)卺勗炱咸丫频臅r(shí)候，瓶子的容積也是有限的，如果一直不停的產(chǎn)生二氧化碳，沒(méi)有排出去的話，瓶子中的壓強(qiáng)就會(huì)增大很多，而壓強(qiáng)到達(dá)了一定程度的話，可能就會(huì)發(fā)生爆炸的情況，因此在釀造葡萄酒的時(shí)候并不建議完全的密封。

因此在制作葡萄酒的時(shí)候，一定不要再把壇子密封了，可以用厚一點(diǎn)的紗布，包裹上幾層，這樣釀造出來(lái)的葡萄酒也會(huì)更加的好喝，而且包裹上幾層以后也能夠防止氧氣進(jìn)入，也不會(huì)阻礙二氧化碳的流出。在釀造葡萄酒的時(shí)候你都還有什么樣的好方法呢？也歡迎大家留言分享給我們哦。

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